Uit eten: België
De Belgen houden wel van een 'pintke' of een mooi gemaakte praliné. Drinken of eten ze deze smaakmakers niet, dan verwerken ze ze wel in hun gerechten.
Wie aan België denkt, denkt waarschijnlijk aan Vlaamse frites, Brusselse wafels en bier, heel veel bier. Maar wist je dat de Belgen ook bekend staan om hun lange culinaire traditie en hun Bourgondische levenswijze?
|
Michelinsterren
Witlof, aardbeien, spruitjes, varkensvlees, kaas, bier; generaties lang worden deze producten met veel liefde en toewijding in België gemaakt.
In restaurants werken onze zuiderburen bij voorkeur met regionale en seizoensgebonden gerechten. Zo vind je op de spijskaarten aan de kust veel vis en mosselen en op die in de Ardennen veel wild. De Belgische keuken wordt sterk beïnvloed door de Franse, met eenzelfde kwaliteit. Het is dan ook niet verwonderlijk dat België per inwoner ongeveer evenveel Michelinsterren heeft als Frankrijk.
Het geheim van goede frites
Wil je de Belgische keuken leren kennen, dan kun je niet om Belgisch' trots heen: frites. De inwoners beweren zelfs dat zij het zijn die deze aardappelstaafjes hebben uitgevonden. Ook claimen ze het geheim van goede frites: twee keer bakken. Een eerste keer om ze te garen, een tweede keer voor het krokante korstje. De liefde voor deze aardappelsnack gaat zelfs zo ver dat er in Antwerpen een Fritkotmuseum (snackbarmuseum) bestaat.
Moules Frites
Wanneer je dit nationale gerecht bestelt, krijg je mosselen met frites geserveerd. Deze combinatie zegt veel over de Belgische keuken; hij is eenvoudig. Zo zie je dat je voor de lekkerste maaltijd een minimum aan ingrediënten nodig hebt: mosselen, zout, ui en natuurlijk de frites.
Gentse waterzooi
Het klinkt niet al te best, maar dit is een overheerlijke maaltijdsoep gemaakt van kip of vis met groente, room en aardappelen. Het dient met brood gegeten te worden. Waarschijnlijk werd dit gerecht in de middeleeuwen gemaakt van zoetwatervis uit de rivieren en kanalen in Gent, vandaar de naam.
Paling in het groen
Hoe kan het ook anders; dit gerecht bestaat simpelweg uit paling in groene saus.
De paling wordt gestoofd in een mengsel van groenten met onder andere spinazie, kervel en zurkel (zurige groente met dezelfde bereidingswijze als spinazie).
Asperges alla Flamande
Ook de tuin heeft in België veel lekkers in petto: Brussels loof (witlof), spruitjes en asperges bijvoorbeeld. Gemaakt op zijn Vlaams (met ei, ham, aardappel en een botersausje) heb je met deze laatste het goede leven in handen.
Bier en chocola
De Belgen kennen meer dan 300 verschillende soorten bier en consumeren ieder jaar 9,69 kg chocola per inwoner. Maar wist je dat deze delicatessen ook vaak in gerechten worden verwerkt? Zo is konijn met bier en pruimen typisch Belgisch. En wat dacht je van stoofkarbonade met donker Leffe bier of een wildsaus gemaakt van chocola?
Eet smakelijk!
| Aanvullende weetjes |
- In Brussel heeft chocolade met 100% cacao het zogenaamde Ambao-logo. Handig, want zo weet je zeker dat er geen vetstoffen aan toegevoegd zijn.
- De garnalenkroket is een Belgische uitvinding.
- Paard is een culinair taboe, maar Belgen schijnen er gek op te zijn. Het vlees is niet alleen erg mals en sappig, het is ook nog eens mager en het bevat veel onverzadigd vet.
- Sla wordt vaak met versgemaakte mayonaise aangemaakt. Houd daar rekening mee in je ProPoints dagtotaal.
|
|