Alles over olie

 

Door: Carole Ann Rice   Print   Email

 

Meervoudig onverzadigd, verzadigd, enkelvoudig verzadigd, essentiële vetzuren: wat is goed en wat niet? Olie komt in vele soorten en maten Meervoudig onverzadigd, verzadigd, enkelvoudig verzadigd, essentiële vetzuren: wat is goed en wat niet? Waaruit bestaan goede vetten die onze gezondheid oppeppen en ons mooier maken, en waaruit bestaan de slechte die het cholesterolgehalte verhogen, de slagaders verstoppen en dik maken?

Transvetten

• Als je alle informatie over voedingswaarden verwarrend vindt, onthoud dan dat 'beschadigde vetten' oliën zijn die zijn oververfijnd en gehydrogeneerd.



• Dat betekent dat gezonde onverzadigde oliën zijn omgevormd tot ongezonde verzadigde vetten. Deze 'transvetten' tref je aan in vele fabrieksgeproduceerde voedingsmiddelen (biscuit, cake, fastfood). Onderzoek heeft verband aangetoond met een hogere kans op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten en bepaalde vormen van kanker en ouderdomsziekten. Controleer dus de etiketten.



• Maar is het niet zo dat cholesterol en verzadigde vetzuren (dierlijke vetten, reuzel, boter en kaas) ook schadelijk zijn voor onze gezondheid? Nou, ja en nee.

Cholesterol

• Simpel gesteld wordt cholesterol in het lichaam gebruikt als onderdeel van de membranen rondom elke levende cel.



• Het helpt bij het transporteren van vetten die we in ons lichaam nodig hebben, beschermt zenuwvezels, en is nodig bij de productie van hormonen. In feite produceert de lever zijn eigen cholesterol, dus het laten staan van boter schakelt cholesterol niet uit.



• Hoewel voedingsmiddelenproducenten zich hebben vastgeklampt aan het idee dat cholesterol de voornaamste oorzaak van hart- en vaatziekten is, zijn het in feite de bij de voedselbewerking beschadigde oliën en vetten die de meeste schade aanrichten. Dus wie zijn de boosdoeners?

Meervoudig onverzadigde vetten

• De gezondste vetten van allemaal zijn de meervoudig onverzadigde. Je vindt ze in oliehoudende vis (makreel, sardines, enz.) en plantaardige oliën zoals vlas, sesam, en saffloerzaadoliën.



• Deze kunnen het lichaam ondersteunen bij het afbreken van 'slecht' cholesterol, wat kan helpen bij het voorkomen van hart- en vaatziekten. Moeten we nu alleen nog maar meervoudig onverzadigde smeersels gebruiken? Sorry, ook nu is het antwoord ja en nee.



• Er zijn aanwijzingen dat bepaalde soorten meervoudig onverzadigde vetten (omega-6) de negatieve eigenschap hebben ook de 'goede' cholesterol in het lichaam te verminderen. Het is een kwestie van de juiste balans.



• Dit trekt echter wel de gezondheidsclaims van de makers van zeer verfijnde, meervoudig onverzadigde smeersels met weinig vet in twijfel. Helaas voor ons consumenten zijn maar weinigen het eens over wat het beste is.

Oliën voor schoonheid

• Druivenpitten-, sesam- en olijfolie bevatten veel antioxidanten die helpen tegen verouderingsverschijnselen van de huid, en avocado-, amandel- en teunisbloemolie zijn fantastisch voor een glanzende teint en kunnen helpen bij het verzachten van milde vormen van eczeem.



• Oliën zijn geen vijanden van mensen die willen afvallen, maar een essentieel onderdeel van een gezonde en uitgebalanceerde leefwijze. Kies alleen wel de juiste oliën om je gezondheid, vitaliteit en schoonheid op te peppen.