Ingrediënten

	2 eetlepel(s) Limoensap
	4 eetlepel(s) Mayonaise, light, max. 40% vet
	1 hoeveelheid (naar smaak) Zout
	1 hoeveelheid (naar smaak) Peper, zwart
	2 stengel(s) Bleekselderij, dun gesneden
	1 half/halve Ui, rood, fijngesnipperd
	1 hoeveelheid (naar smaak) Peterselie
	1 hoeveelheid (naar smaak) Kappertjes, afgespoeld en uitgelekt
	1 koffielepel(s) Mosterd, (Dijon)
	800 g Gamba´s, gepeld, bereid, gekookt

Instructies

• Meng het limoensap met de mayonaise en breng op smaak met zout en peper. Doe de selderij, ui, peterselie, kappertjes en mosterd in een grote schaal. Voeg de mayonaise toe en roer goed door. Breng wederom op smaak met peper en zout.
  
  
• Doe een deel van de gamba’s erbij en roer nog een keer goed door. Verdeel de overige gamba’s als topping over de salade, garneer met wat peterselie en serveer.

Notities

• Deze salade smaakt ook erg lekker in een wrap of op een stokbroodje. Overigens staan gamba’s op de lijst van Verzadigende voedingsmiddelen. Dit betekent dat je voor een vaste ProPoints waarde van 5 een verzadigende portie kunt kiezen.