Ingrediënten

	4 hele Appel, alle soorten, (bijv boskoop)
	1 hele Citroen
	50 g Pruimen, gedroogd
	50 g Hazelnoten, gehakte
	4 koffielepel(s) Honing
	1/2 koffielepel(s) Kaneel
	2 koffielepel(s) Margarine, 60% vet, Voor de vanillesaus:
	500 ml Melk, mager
	1/4 stuk(s) Vanillestokje
	1 hoeveelheid (naar smaak) Zout
	2 stuk(s) Eidooier
	40 g Kristalsuiker

Instructies

• Verwijder de klokhuizen van de appels, pers de citroen uit en bedruppel de appel met het sap.v
  
  
• Snijd voor de vulling de pruimen in reepjes, meng met noten, honing en kaneel en vul de appel daarmee.
  
  
• Zet de appels in een ovenschaal (24 x 24 cm) verdeel de stukjes margarine over de appels en bak ze ongeveer 30 minuten in het midden van een voorverwarmde oven bij 175 °C (gasstand 1, heteluchtoven 155 °C).
  
  
• Split het vanillestokje en breng aan de kook met de melk en het zout. Laat het 15 minuten trekken. Roer de eierdooiers los met de suiker en een beetje hete melk en giet dit terug bij de overige melk. Laat de massa onder goed roeren, zonder te laten koken, binden.
  Verwijder het vanillestokje voor gebruik en serveer de gebakken appels met vanillesaus.